La sua coltivazione avviene principalmente nelle zone di Pozzuoli, Bacoli, Monte di Procida, Quarto e zone limitrofe. Questo pomodoro oblungo, pesante tra 15 e 20 g, è caratterizzato da una sottile buccia e polpa spessa, offrendo un equilibrio perfetto tra dolcezza, acidità e sapidità. La tradizione della coltivazione manuale, con il supporto di canne e spago, si tramanda da generazione in generazione. La sua adattabilità al pedoclima flegreo, con terreni vulcanici e sabbiosi, contribuisce al suo radicamento territoriale. La semina inizia a fine febbraio, mentre la raccolta avviene da luglio a fine agosto. Grazie al sottilissimo esocarpo, il Cannellino è ideale per la trasformazione e la cucina, eliminando la necessità di pelarlo. La sua versatilità in cucina lo rende adatto a molteplici utilizzi, dall’antipasto al dolce. In passato confezionato in “pacchetelle”, oggi è disponibile presso aziende, botteghe di Napoli e provincia, e già presente nei menu di pizzerie e ristoranti dell’area.